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手料理
- 2020/03/09
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春巻き
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 春雨は表記通りに湯がいて、しっかり水気を切る。
野菜類は全てみじん切りにしておく。
- 2
- フライパンにごま油を熱し、肉を炒める。
色が変わってきたら①の野菜類を炒める。
火が通ってきたら春雨を炒める。醤油、砂糖、酒、鶏ガラ、オイスターソース、椎茸の戻し汁でしっかりめに味をつける。
- 3
- ②をバットにうつし、しっかり熱をとる。
- 4
- タネがしっかり冷えたら、春巻きの皮に具を包んでいく。
ポイント
⚠️包んだら、時間を置かずに揚げること！
時間を置いてしまうと皮がフニャフニャになり、揚げてる時にやぶれます！
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