これは食べたい！美味しい揚げ魚のとろーり野菜あんかけ。　#料理研究家指宿さゆり

There are so many ways how one meal can be sereved nd presented.

器が勝つのではない。

器はあくまでも
料理の脇役。

一番の主役の料理を
いかに独特的に盛り付けるか
美しい流れや香りが伝わるように
盛り付けるかが重要。

食材には一つ一つ個性があって
それらをいかすには
それなりの経験と知識と思い入れが必要です。

そしてそこに
健康と美しさを加えることができるのが
私、独自の料理法であり
調理法であるということ。

これらは全て
私の経験と理想に基づき
形が生まれて長年愛されているということです。




お写真は連載、掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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