豚バラ肉と大根の煮込み

脂が気になるけれど、月偏に旨いと書くだけあってお肉は脂身が旨い。たまにはバラ肉もいいでしょ😉ということで大根と煮物に❣️
昨夕作って一晩冷蔵庫へ。朝、煮汁の表面に白く固まった脂を取り除いてから温めるとスッキリ味に。煮汁にとろみをつけてごま油で風味づけ👍
お味はしっかり染みてるけれど、少し薄味を意識しているのでとろみをつけた煮汁をからめて食べると尚美味しい😋 #簡単料理 #煮物 #肉料理 #野菜料理

サミカちゃん(^-^)/

おはよう👋😃☀️

大根も🐽バラも染みてる➰😆👍
トロミついた煮汁😍 美味しいそ。💕💕👏👏

Yumiちゃん おはよう☀️
今朝も暑い暑い💦
早速来てくれてありがとう💕
バラ肉の脂身が程よいのを見つけてて、流石に夏野菜ばかり食べてたら、煮物食べたくなってきた😅しみしみ〜〜大根冷えてても美味しい😋私の体脂肪も冷やして固めて捨てたい🤪

サミカさん。こんにちはー
ただ今36度になりましたぁ😳

ごま油！いいですね💕
今度真似してみまーす😆👍

sonoちゃんありがとう❣️
暑いねぇ〜〜
sonoちゃん熱中症気をつけてね🥵

パンレッスンのあと、
友達が具合わるくなって、
熱中症かな？💦
真夏のパン作りも命がけでした(笑)

ありゃ〜〜、そちらも結構気温上がるよね〜〜
パン作り重労働(^^;;
気をつけなくちゃね💕
今日は午後からお出かけ〜〜
焼き豚にならないようにしなくちゃ🐷ブヒッ

ガッツリ豚バラ塊食べたい〜‼️

おお？おおおおおお！(@_@)

大好きなビジュアルやないか！これ絶対美味いやつや〜(//∇//)
しかし、ええ色に染めたね〜素晴らしい！(〃ω〃)

あ、こんにちはサミちゃん！（＾∇＾）
外暑いん？今日は朝から一歩も外出んで事務処理してるから、世間が分かりません。
クーラーガンガン、ちょっと寒いし！(￣^￣)ゞ

・・・って、殴られそうやな。(^◇^;)

Makokoさん こんにちは〜〜
今日目が回るほどの暑さ〜〜(^^;;
豚バラの塊久々にいいのがあって買ったの❣️美味しかったよ〜〜😋

イッちゃん
好きなやつ？🤗
夏野菜ばかり食べてたらこういうの欲しくなるんよね。夏だしガッツリお肉もいいよね❣️

今日午後から出かけててさっき帰宅(^^;;
死にそうだったわ〜〜駐車場に車停め降りる度に大汗💦外でお仕事してる人、ほんとに気の毒。昼間外仕事なんて命取り🥵
イッちゃん今日は引きこもり大正解よ👍

時間できたら豚バラ塊料理教えて下さい‼️

こんばんは😊✨
お肉も大根もしみしみで手間ひまかけたのが伝わってきまーす✨
とっても美味しそうです😋

サミカちゃん～おはよう🌞

たまには( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
凄い照り照りで！！胡麻油までԅ(¯﹃¯ԅ)
ご飯がススム😂😂😂

Makokoさん おはよう☀️
この料理のこと？

由美ちゃん おはよう☀️
コメントありがとう🥰
手間かかってないのよ〜〜😁
お肉の下茹ではレンチンで、調味したらシャトルシェフにお任せ😉時間が作ってくれました〜
暑い時は、つきっきりの料理よりほったらかしに限るね😅

MOMOちゃん おはよう☀️
今日も暑いねぇ💦
朝から庭木の水やり30分で、私が煮豚🐷になっちゃうわ😉
ご飯、暑くてもしっかり食べられて困る〜😅
昔痩せてた時は、夏が来ると益々夏痩せしてたのに、太った今は夏太りするんだから参った🥵
MOMOちゃん来てくれてありがとね🤗

お早うございます☀️
豚バラの塊だけでも〜
圧力鍋はナシです。

豚の角煮やね👍
いろんな作り方があるけど、私は今回レンジとシャトルシェフ（保温鍋）使って簡単に作りました。お肉の下茹ではレンジで、味付けて煮込むのは保温鍋無ければお鍋でコトコトはどうでしょう？
まず豚バラを半分に切り、鍋かフライパンに少量のサラダ油でお肉の表面を軽く焼き付けます（旨味を閉じ込めるため）
それから大きな耐熱ボールにお肉を入れ、ネギの青い部分と皮付き生姜薄切りをのせかぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップで600W 15分チン。
その豚肉を水洗いし、食べやすいサイズに切ります。
鍋に豚肉、酒、醤油、砂糖、水を加えて加熱、沸いたら弱火で30分以上コトコト煮る。
お肉が完全に煮汁に浸かってるようにしてね。クッキングシートで落し蓋をするといいよ。
お肉の分量やお鍋のサイズによって水の量が変わるのでテキトーで大丈夫かな？
水３カップに対して、酒1／3カップ、醤油1／2カップ、砂糖大さじ3〜4ぐらいかな〜🧐私計らないから😥味を見ながらMakokoさん好みに調整して〜〜🙏砂糖は蜂蜜にしてもいいよ。お好みでみりん足してもいいし。水の量で当然調味料の分量変わってくるのでよろしく👍

早速にありがとうございます🙇🏻‍♂️⭐️
15分チン省略したいですね〜
周り焼いて煮るだけの方法だとありがたいです💦💦💦💦💦

それでもいいですよ。その時は周り焼いて、まず水と酒だけを入れてしばらく煮てから味付けた方が柔らかくなると思います。

水っぽくならないのですか⁈
周り焼いてるから⁇

大丈夫よ。まず柔らかくしないといけないからね。
いきなり味付けると肉が締まってしまうから。

水と酒の分量は⁇
全体量はひたひたでしょうか⁈

水は肉が完全に浸るぐらい、酒はどれだけでも。まぁ、50ccとか。で沸いたら弱火で30分以上。途中水が減ったら足しながらね。
調味料入れてからも30分以上コトコトです。
とにかくほったらかしでいいけど時間はかかるよ。😅

なるほど、今は暑いですね😵💦💦！

だから、私はレンジと保温鍋で作ったというわけです😅
でもキッチンから離れてても大丈夫だからタイマーでもかけて、コトコトしてもいいんじゃない？

8月は300時間仕事なの〜

Makokoさん おはよう☀️☀️☀️
そんなに忙しいの〜〜😱
呉々もバテないようにね〜🥰

もうバテてます💦アレもコレもで頭混乱

あっちゃ〜〜😣
じゃ料理に手間なんてかけてられないね😰
でもちゃんと食べないと余計にバテるし〜〜
夏バテに効果大の豚キムチで乗り切ろう❣️
玉ねぎやニラもプラスすれば栄養素の吸収率アップ⤴️🤗ガンバレー

弁当漬けです😂作りたいよ〜
あとは辞めるしかない〜他の会社お誘いあるし〜でもお世話になってる会社だから踏ん張るけどね〜体制整わなければ9月に辞めるとは言ってある‼️

労働環境大事。働く人のことを考えてくれる会社じゃないとね。いいようにしてもらえますようお祈りしてます🙏

香川に一件変節したい会社あるんだけどな〜