信澤農園の新じゃがとホタテのクレープ

新じゃがをボイルして裏漉ししたものに卵と強力粉、牛乳を混ぜてバターたっぷりで焼き、ソース・ヴァン・ブランにサマートリュフを摩り下ろして。