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手料理
  • 2014/08/03
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シトラスマリネ Balsamic×Caramel Sauce

レシピ
材料・調味料
砂糖 水 塩 安いバルサミコ酢
作り方
1
砂糖と水を火にか、焦げだすギリギリのカラメルを作りバルサミコ酢投入!
お好みのとろみがついたら完成✨
2
うちで使っている安いバルサミコ酢、いつも煮詰めてコクを出すのですが、先にカラメルを作ることで風味が炸裂することを発見した!と、いう発表です。
ポイント

カラメルなバルサミコ、ネットで調べたところこれといったレシピはありませんでした。
だれかレシピつくって〜!


みんなの投稿 (19)
三温糖で焦がしカラメルを作りバルサミコと合わせ煮詰めたソースを作りました。
ふうてんさーん(*^ー^)ノ♪
お久し振りでーす🎶お元気でしたか😋
また宜しくお願い致します💓💓💓😘
ふうてん から みき🍴
みきさん😊💕
無沙汰しております!まあ、相変わらずな生活してますョ(^^;
超・のんびりペースで楽しもうと思います。よろしくお願い致します^ ^
おはようございます!

ごぶさたでございます!
ロミイさんの部室で
復帰を知りました:D
ふうてん から miyako
みやこさーん!
ここで会ったが百年目 です😊💕
ロミェさんのお部屋からですか⁈
早々に見つかっちゃいましたね(^^;
改めて、よろしくお願いします✨
お嬢、おかえりなさいまし🙇
お待ちしておりましたよ〜(≧∇≦)
ふうてん から あくび
わ!見落としてました💦
リスタート、路線変えて少しは洒落たもん作りたいと画策してるんだけど...どうなることやら😁
超・マイペースですが、あらためてよろしくねっ😋💕
ふうてんさん、復活したのですね!
どれもこれもオシャレで美味しそうー💕💕
ふうてん から 咲きちゃん
てへへ... 出戻りです(^^;;
単身ならでは食材の使い回しが多いけど、そこをなんとか見せれるようにレパートリー増やしたいな、との再起動です♪
咲きちゃんとこ、たまに(ゴメン💦)みてましたヨ👀 個人的に海鮮散らし寿司がツボだったなぁ~😋🍴
あらためて、よろしくネ😊💕
たまに見に来てくれてていたの気付いてましたよー😊嬉しかったです💕
海鮮チラシ、見た目で満足した後はガッシガシ食べちゃいましたけどー(笑)
リスナップもしていただき感謝ですー💖💖
うん、海鮮散らし。
独特の色彩感覚が開花した感じ、サイコーだったヨ😋💕
すっかりもぐもぐされ尽くした感いっぱいだけど(^^;遅ればせながらの再登場∞リスナです♪
かわいいものとか美しいものを崩しながら頂くこと。あれって残酷だけど、不思議と美味いね😁
ふうてん先生、
バルサミコ酢は果実酢と思います。
カラメルと⁇
昨晩は半分 😴寝ながらSDを
見ていました。漬物作品に
見入りましたが、これは

斬新なソースです。
葡萄の甘味+三温糖=⁇
なかなか難しい方程式です

ドレッシングの新しい味を
作って見ます。
脇役の価値を高める1品かな😘
ふうてん から 浦島太郎
浦島師範 漬物🍆の評価ありがとうでありんす♪
方程式だなんて、難しいね。福山雅治の Xの献身 みたいな?!?!
じつはうち、スイーツとか作らないんで砂糖は黒糖と三温糖しかないんですよ。で、三温糖を使っただけ(爆)
師範の作品、少し(ごめん💦)拝見したけど、オリジナルレシピ発表の発想、いいネ!他の方の作品と画でも比較できて愉しめる👀✨
ふと、思い出したとき、レシピ教えて下さいね😋🍴
浦島太郎 から ふうてん
料理は勘で作る物ですから
レシピは無用です。
自分の舌が決めてです。
「匙 加減」を書くのは難しい。

SDだから書いている話です。
一流の調理人はレシピなど
書きません。だから、
「愛しいふうてん」が、正解です。

バルサミコ酢はイタリアの
特産品です、12年以上の熟成品
のみ「トラディツィオナーレ」
です。調合も法律で決められて
います。

日本で一般的なのはACETO
と思います。
安物は大量生産だから、初めから
カラメルを加えて葡萄の甘味
を作り出していると思います、

全て「愛しいふうてん」の
料理方法が正しい結論ですよ

夏料理
君の笑顔が
夏料理
君の笑顔が
香り立つ🎐
ふうてん から 浦島太郎
なーるほど!勉強になりました✨
うちにあるバルサミコ、添加物にカラメルと書いてあります。本物かぁ~トラディツオナーレとやら、味わってみたいものですね😋🍴
しかし外食メインの私、汗かく夏場は味覚障害ばりに味付けが濃くなる!レシピ通り作って平均的な味を確認したりもします♩
とても素敵な575ですね^ ^
夏風に シトラス薫る 昼下がり
お粗末ながら返句です😁
浦島太郎 から ふうてん
シトラスが
早く食べてと
熟れる夏
ふうてんさーーーん!
お帰りーーーーーーー!
気が付くの遅くてごめんなさいm(._.)m
長い間寂しかったわ!
休んでる時にもいつも、もぐもぐ有難う!感謝です!
本当にカムバック 嬉しい(((o(*゚▽゚*)o)))
ふうてん から yoriko
ヨリコさーん‼︎ 今さら感いっぱいに ただいま。 😅笑
こそーっと窃覗も愉しいのだけれど..大人っぽい雰囲氣に変えてのんびりできたらなぁ~と♩
あらためて、マイペースによろしくお願いします🍴😋💕
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