鯛のセビーチェ~レモンの酸味のアクセント~

数年前に流行ったラインを描いた盛り付けです。
レモン風味のサワークリームで柔らかな口当たりになるアクセントを出しています。
ラインはイタリアンパセリのピューレです。
野菜はルシアプレコーチェという苦味が特徴的なイタリア野菜を使い、レモンの酸味と相性抜群です。

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