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雅号に由来して幽庵焼きとも呼びます。
海老芋は油で揚げることでこくがつき、海老芋が持つ香りと甘みに深みが出ます。山葵を乗せてで頂きます。出汁にとろみをつけたので温まります(^^)
今日も美味しかった!