手作りマヨネーズ(わさび編)ソースで和風ポークソテー🍶

*卵黄　1個
*酢　大1
*有機キャノラー油　3/4カップ（150cc）
*練りわさび　小さじ2杯
*塩小1、コショウ少々

*出来るだけ小さい泡立て器で卵黄・酢の半分・塩コショウを混ぜ、良く混ざったところで大さじ一杯の油を加える。

攪拌しながらゆっくり少量ずつ油を足す。
（一気に入れると分離）油を全部入れたさらに混ぜ続ける。

生クリーム状になったら、最後に余った酢を入れてかき混ぜる。

最後に色んな味付け(マスタードやチリ)OK!
ちなみに残り卵白(これやカルボナーラなど)は焼くか湯せんで野菜サラダに混ぜくります。これはこれでいつもと違う食感も出て美味しい♪