- 119
- 保存
- 253
- 保存
- お気に入り
- 2もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2013/10/03
- 739
紅酒燉牛肉
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 將切好的牛腩、蔬菜及月桂葉、迷迭香放入大盆內，鋪平；再加紅酒，酒需醃過所有材料。蓋上蓋子放入冰箱醃一夜。
- 2
- 取出醃了一夜的材料。將月桂葉及迷迭香挑出不用，並將紅酒𥚃的牛肉、蔬菜分別取出。（肉、蔬菜分開放）
- 3
- 鍋中放入奶油大火融化後，先炒香菇類，再加入蔬菜炒香、炒軟後撈起。
- 4
- 牛肉用紙巾略微吸乾，在表面灑上少許塩巴、胡椒粉後再沾少許麵粉（注意麵粉不要沾太厚）。
- 5
- 鍋中再加少許奶油，開大火融化後放入牛肉，將牛肉煎至金黃色後，加入醃過肉的紅酒，讓湯汁煮開（酒精揮發）。（若覺得湯汁不夠，可再加入高湯或未醃過肉的紅酒都可，但調味自行調整）
- 6
- 將炒過的蔬菜及牛肉、湯汁一起倒入大同電鍋內鍋裡，外鍋加一杯水，按下開關，等開關跳起時，外鍋再加一杯水，再煮一次，即可食用。（想芡汁再濃稠點，可自行用太白粉勾芡）
- 7
- 不想用電鍋，可將（5）的牛肉湯汁𥚃直接加入炒好的蔬菜，中火燉約40分鐘，至牛肉軟爛即可。
- 8
- 起鍋前依個人口味調整鹽度及勾芡。
ポイント
紅酒燉牛肉配白飯+荷包蛋最好吃(^○^)拿來做焗烤飯更讚（≧∇≦）
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
