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- 2012/07/07
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うにクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- お湯を沸かしパスタを7～8分ゆでる(各パスタのパッケージ参照)
- 2
- パスタを茹でている間に、フライパンできのこを炒め、しんなりしたら生クリームを入れ、軽く塩こしょうする
- 3
- きのこと生クリームが馴染んできたら、ウニを4切れ程フライパンに投入して、きのこクリームに粉の鶏ガラ、溶かしバターをほんのちょっと隠し味で入れる
- 4
- 茹でたパスタを湯切りし、クリームソースの入ったフライパンに入れ絡める
味見して塩こしょうする
- 5
- お皿に移し、ウニ、イクラ、飾り菜をのせる
ポイント
ウニと生クリームだけでも美味しいのできのこは好みで入れます
生クリームは火を入れ過ぎると固まりやすいので中～弱火がオススメです
クリームが重たいのでパスタは半人前で作ります
バターは好みですが、隠し味なのでなるべく少量にし、クリームに入れるタイミングはいつでもOK
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