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手料理
  • 2013/06/30
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焼きニョッキ・ムール貝の白ワイン蒸しと合わせて

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
じゃがいもを茹でた後、裏ごしして強力粉、卵黄、パルミジャーノ、塩少々を混ぜて程よく捏ねる。

生地は冷蔵庫で1時間寝かせる。
2
ニョッキ生地を一口大に分け、オリーブオイルで両面をこんがり焼く。
3
フライパンにオリーブオイルを入れて、鷹の爪とニンニクを弱火で炒める。

ニンニクが色付いたら、アンチョビを入れて少し炒める。
4
中火にして、パプリカやキノコなどを軽く炒め、ムール貝とバターを入れて白ワインをふり、蓋をして蒸す。
5
ムール貝が開いたら、焼きニョッキを入れてソースと軽く馴染ませたら、塩コショウで味を整えて完成。
ポイント

焼きニョッキはそのままでも塩ふっただけでおつまみになりマースψ(`∇´)ψ

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ニョッキは粉の配分が少ないと崩れやすく、多いとゴンゴンに∑(゚Д゚)

なので一度焼いてからソースと合わせると形崩れせず、フワしと感も出ると思うのデースψ(`∇´)ψ🎶
morimi32 から Y氏の凡人
焼きニョッキって茹でたりはしないんですか?そのまま焼くのですか?( ? _ ? )
Y氏の凡人 から morimi32
すいません(>人<;)もう仕上がっちゃいましたぁ(^ω^)♪

茹でずに直接焼いてからソースで軽く煮込んでますよん🎶

ポテト餅みたいな(^◇^;)⁈
おぅう!おいしそう(≧∇≦)
Y氏の凡人 から morimi32
ありがとう♪( ´θ`)ノ🎶
またなんかリクエスト下さいなψ(`∇´)ψ
先程 遠くの方に見えていた…アレの完成形ですねヽ(*^^*)ノ
焼きたてのおつまみもわかる気がします!
私、それだけでもいいから食べたいなぁw(´*∀*`)w

レシピに🌟付けさせて頂いたもののいつになったらできるかな( •́ .̫ •̀, )
息子が料理好きなので先を越されるかもデス(´・ω∩`*)
Y氏の凡人 から konri
rieさん、今晩わ🎶

レシピが分かりづらいですが、決して難しい事はやってません(^◇^;)

焼きニョッキもポテト餅と手順がほとんど一緒ですし∑(゚Д゚)カクテルのお供に如何〜♪( ´θ`)ノ

息子さん、料理も上手いの∑(゚Д゚)?じゃあ息子さんからもアイデア頂戴頂戴🎶
konri から Y氏の凡人
今度、息子にポークのリエット習おうと思っています(^-^✿)
この前、仕事から帰宅したら出来上がっていたので過程がわかりませーん(。>﹏<。)
スパイスが増えていたので、多分それだと思うのですが…😅
Y氏の凡人 から konri
rieさん、おはようございます🎶

ちなみに息子さんって大学生でしたよね?その若さで凄い精通してますね♪( ´θ`)ノ
ポテンシャル恐るべしψ(`∇´)ψ
焼き○○、これには眼が無いんですよね〜〜、気になる〜っ!
さすがY戦士さん!
なるほど〜、とても勉強になります!_φ(・_・
そして、とってもゴージャスで美味しそうです♪♪♪
Y氏の凡人 から 太田 Tommy
Tommyさん、
こちらもありがとう(((o(*゚▽゚*)o)))
次は何を焼こうかなぁ(@ ̄ρ ̄@)

自分でシリーズ化して首絞めちゃってる感じ〜(>人<;)
Y氏の凡人 から 小鍋 (pentolina)
小鍋さん、ありがとう🎶

自分のアイデアでやるとどうしてもデーハーになっちゃう∑(゚Д゚)

成長しませんねぇ…( ̄+ー ̄)
femi🌿 から Y氏の凡人
焼き(´⊙ω⊙`)💗
これを下さいm(_ _)m
Y氏の凡人 から femi🌿
えみさん、ありがとう🎶
じゃあ、えみさんのケーキと交換ね(((o(*゚▽゚*)o)))🎶
リフォローありがとうございました😄
よろしくお願いします♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
Y氏の凡人 から akiko
リフォロー∑(゚Д゚)⁇
あっ∑(゚Д゚)⁉本当だ∑(゚Д゚)‼

フォローして頂いている事に気づきませんでした(>人<;)普段からモグらせて貰ってましたが…。

不躾お許しを〜。改めてよろしくお願いします(^O^☆♪
akiko から Y氏の凡人
いいえ😄
とんでもございません🙇
わざわざすみません😄
ありがとうございます💖
引き続きよろしくお願いします♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
焼きニョッキは初めまして!!です。
へーーーなるほどでφ(..)メモメモ
次回は焼きニョッキです!!
Y氏の凡人 から シロー
シローさん、おはようございます🎶
EB用に焼きたてをお送りします🎶
1ニョキ、2ニョキ、焼きニョッキψ(`∇´)ψ
私も焼きニョッキ初めまして!!
です😍惹かれる〜
ムール貝のエキスと一緒に…
たまらない一皿です😊🎵
Y氏の凡人 から romie
romieさん、
∞ありがとうございま〜す🎶
romieさんのカクテルと是非是非合わせたいでヤンス〜ψ(`∇´)ψ🎶
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