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手料理
- 2014/02/27
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サンマのオイル煮、ジャガイモ添え
レシピ
作り方
- 1
- 2人分
サンマ 2尾
ジャガイモ 2個
塩 適量
オリーブオイル 適量
ニンニク ひとかけ
唐辛子 １本
サンマを三枚におろし、強めに塩を振り10分ほど置く。その後、キッチンペーパーで水気をふく。
ジャガイモの皮をむき、スライスしてレンジでチン。中まで火を通す。
オリーブオイル、ニンニク(包丁でつぶす)、唐辛子(種をとる)を小さめの鍋に入れ、香りをたたせる。
その鍋にサンマを入れ、浸かるギリギリのところまでオイルオイルをたす。
弱火で10分程度煮る。揚げないように、極弱火。ぷくぷく小さな泡がたつ程度。
サンマを取り出し、ジャガイモをイン。あっためる。
あとは盛り付け！
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