煮干し中華そば 麺屋 銀星 池袋店 の 煮干し中華そば ＠池袋17023

本日2/25、春三番の後の穏やかな土曜日。
13時30分、先客10後客2。学生、外国人、カップルでほぼ満席。

高円寺が本店の煮干しラーメンの支店を初訪。
富山白エビラーメンつくつくがあった場所。

なかなか、やりますね！

スープは、カタクチ鰯の煮干し醤油清湯。ジンワリ。
麺は、細麺で、固めの茹で加減。スープと相性良し。
叉焼は、炙ってあり、香ばしく美味しい。

卓上の煮干し粉や煮干し油を使うのを忘れました。再訪せねば。
鶏白湯と合わせた濃厚煮干し中華そば780円。