あん肝蒸し

アンコウのシーズンはまだ先のはずだけど…今日の築地には場外場内ともあん肝が売られてました。シーズン外だけど、あん肝大好きなので購入(^ ^)

あん肝には塩と日本酒を振り、数時間冷蔵庫に置く。形を整えながらアルミホイルで包み、竹串で数カ所穴を開ける。蒸し器で蒸して、粗熱が取れたら冷蔵庫よ〜く冷す。

脂もあって凄く美味しかったよ〜＼(^o^)／ #おつまみ #お魚