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手料理
- 2017/08/18
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目にも美味しい鯵の南蛮漬け
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎを超薄切りにスライスして
すし酢につけてスタンバイしておく
超薄切りムリなら
迷わずスライサーを使いましょ
南蛮漬けの玉ねぎメッチャ美味しいから
たくさんスライスしよ
- 2
- 鯵の頭を落として
腸を抜いて中までキレイに洗う
布巾で水気を拭き取ったら
尻尾所の硬いゼイゴはキッチンハサミで
カットすると包丁より楽で早いよ
小ぶりの鯵なら取らなくても大丈夫です
- 3
- 鯵に強力粉、又は米粉をお腹の中までまぶしてから、余分な粉は落とす
- 4
- 油でコンガリ揚げましょ
揚がってるのか不安？
ならカリンと2度揚げしても美味しいよ
- 5
- 揚げたてを
玉ねぎスライスを漬け込んだ
すし酢液に漬け込んで
味の染み込んだ玉ねぎを上にのせる
- 6
- 仕上げにプチトマトスライスや
スダチスライス
カイワレを散らして
彩りよく盛り付ける
ポイント
鯵をカリンと仕上げるために
粉は強力粉か米粉や上新粉をオススメします。片栗粉はダメヨ汁気吸ったらドロっとなるからね
変わり種ですし酢のかわりにスイートチリソースでも美味しくなります
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超格安なのね
でもしっかりしてる
油をならすために、揚げ物をしてみました。さぁこれでBBQでいろんなもの作れるね
ワクワクだぁ