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手料理
- 2020/10/01
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イワシとピーマンとトマトのパエリア
レシピ
材料・調味料 (３〜４人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦に細切り、ミニトマトは半分に切る。
☆は混ぜておく。
- 2
- 鍋にオリーブ油（大さじ１）をひいて、いわしをペッパーソルトを振りながら焼き、一度取り出す。
- 3
- 鍋の油を軽く拭き、オリーブ油（大さじ２）を足して、玉ねぎ・おろしにんにくを炒める。
- 4
- 玉ねぎが透き通ってきたら米（洗わずに）加えて、米が半透明になるまで３粉位炒める。
- 5
- 米を平にならして☆を加え、手早くイワシ・ピーマン・ミニトマトを並べて乗せ、蓋をする。
- 6
- 沸騰したら弱火で20分加熱し、そのまま10分蒸らす。
ポイント
＊ターメリックは固まって入らないように、また油脂に色が溶けるので、コンソメスープに溶かしておきます。
＊米は無洗米ではない場合、洗ってから水をしっかり乾かしておきましょう。炒めるのをしっかりすることで芯なく炊き上がります。
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ウチにあった食材で作ったのでいろいろ入れられずに😅
イワシは三枚卸しのものを、臭みが出ないように予め焼いてから炊きました。
ミニトマトはもっと崩れるかと思ったら案外形が残ってた〜
イワシにはDHAやEPAなど血液サラサラにする脂が多いけど、予め焼いてしまってるから、ちゃんと残ってるかな？どうかな…😅
#パエリア #いわしのパエリア #STAUB #炊き込みご飯