鱈の子和え

荒々しい冬の日本海でとれた真ダラのことを 寒鱈(かんだら)と言うそうです♪

ちょうど 1月～2月が旬なので、地元の家庭では 縁起の良い おせち料理の一品として 必ず！?と言ってもいいほど 出てくるんですﾖ♪(﹡ˆˆ﹡)


下茹でした しらたきに、鱈の子、酒、みりん、砂糖、醤油、出し汁で 煮て 煮汁がなくなるまで煎ります♪😊

出来たでの熱々が好きで、味見と称して ついつい爆食いしてしまぅ～☆( ´艸｀)

写真は、爆食い後☆(///∇///)ゞ





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