いちご餡の和風ワッフル

豆大福が有名な虎ノ門岡埜栄泉には、洋風なふんわりした生地にあんずジャムを挟んだ【ワッフル】というお菓子があり、大好きでした。昔々となりのビルで働いていた頃、よく買って食べました。
ワッフルかといわれると、よく知っているワッフルじゃないなーと思う。

あれみたいなお菓子作れないかな、と検索していたら、全然違うのですが、和風ワッフルというワードに引っ掛かり、こちらを見つけました。

あんこをもっと固くしないといけなかった。
先日作ったイチゴジャムを白餡に混ぜ
ていちご餡にしました。
もう一種類はこしあんで。

岡埜栄泉のワッフルが食べたい…😆