揚げ野菜の洋風煮浸し

リンジーズの加奈子さんに教えて頂きました。
茄子と南瓜と筍とアスパラを素揚げにして

トマト缶におろしニンニク、塩コショウと、決め手は昆布出汁をいれて
ソースを作り、
揚げた野菜の上に掛けて
最後にハーブを散らします。

まだ実物を食べた事がないので
想像上のメニューですが、
とっても美味しく頂きました。

我が家ではデスソースを多めに入れました。