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手料理
- 2013/12/05
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余った頭でエビリゾット
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 酒蒸しで余ったエビの頭から出汁を取る。
酒蒸しで出た汁を捨てずに、頭を戻して
水1カップ、酒1カップ（エビ頭がつかる位）で３０分弱火で煮詰める。
３０分後、頭をガシガシ潰して更に３０分、
お水が足りなくなってたら足して煮詰める。
潰した頭を濾してできあがり。
- 2
- 下準備
玉ねぎ、細かいみじん切りにする
冷凍ごはん、解凍して温めておく
エビ出汁、味をみておく（結構な塩気があります！）
- 3
- フライパンにバター、玉ねぎ、にんにくを入れて透き通るまで炒める
- 4
- ごはんを投入して軽く炒め合わせる
- 5
- エビ出汁をご飯ひたひた位まで入れて、
牛乳を入れ、
弱火でとろみがつくまでかき回しながら煮詰める。
塩、胡椒で味を整える。
（出汁の塩加減によって調整を！）
- 6
- とろみがついたらスライスチーズをぼんっと入れて、かき回す。
チーズが溶けたら火を止めてできあがり。
万能ねぎをちらして、いただきまーす！
ポイント
活車エビを頂いて、
前日の夜に、えびの酒蒸しを楽しんだ前提のレシピですが、
おそらく何かでエビの頭が余った時はこれで再利用できます（笑）
もぐもぐ! (21)
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リフォロー遅くなって
ごめんなさい🙇
よろしくお願いします💕😊
かまこさんに一目惚れで癒されてます♡
よろしくお願いします〜╰(*´︶`*)╯♡
こちらこそ参考にさせてくださいね〜！