香箱がに　かに面

北陸では、11月と12月のお楽しみ🎵
かにの解禁なんですよ。
雌は香箱がにと呼ばれ、雄はズワイガニです。
香箱がには、小さくて食べられるところも少ないです。でもね、味が濃いのです。
金沢人は、香箱がにの方を断然好みます。
ただ、身を外すのが面倒くさい😭
それで「かに面」に仕立てます。
仕立てる方はめっちゃ手がかかるのですが、食べる人のことを思ってがんばります‼️

#香箱がに　#かに面　#登志子のキッチン