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手料理
- 2014/02/27
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麻婆白菜
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 水、醤油、酒を合わせ、白菜とチンゲン菜の軸、さやいんげんに塩をまぶして10分おき、水気を切る
- 2
- ごま油を熱して、生姜を加え香りを出し、ニンニク、豆板醤、甜麺醤も順に加えて香りを出す
- 3
- 挽き肉がポロポロになるまで炒め、白菜とチンゲン菜の軸、さやいんげんと、合わせ調味料を加えて煮立てる
- 4
- さらに白菜とチンゲン菜の葉を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに粉山椒とごま油を加える
ポイント
一日分の野菜の73%がとれます
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