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手料理
- 2014/05/02
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魚介のワイン蒸しパセリソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- 海老
- 2尾
- 帆立
- 3個
- あさり（砂抜き）
- 80g
- ホールグリーンオリーブ（種入り）
- 6個
- ★ピエモンテ風パセリソース
- 大さじ1/2
- タマネギ
- 1/8個
- ニンニク
- 1/2片
- 白ワイン
- 30ml
- ケッパー塩漬け
- 5g
- タイム
- 2枝
- オリーブオイルピュア
- 大さじ1/2
作り方
- 1
- ケッパーは水にさらし塩抜きした後、水気を取っておく。
- 2
- 食材をカットする。
・ドライトマト・・・細切り
・タマネギ・・・みじん切り
・ニンニク・・・みじん切り
- 3
- 鍋に１と２を加え、海老、帆立、あさり、グリーンオリーブ、タイムを入れ、オリーブオイル、塩・コショウ、白ワインを加え蓋をし蒸し焼きにする。
- 4
- ３にパセリソースを加え、器に盛り付けて完成。
ポイント
材料を入れて蒸し焼きにするだけなので簡単！
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