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手料理
- 2023/03/09
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牛カルビ肉でソルロンタン風
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛カルビ肉は浸るくらいの炭酸水に30分ほどつけておく。長ネギの白い部分を白髪ネギにする。芯のところは小口切りにする。
- 2
- 大根はサイコロ状に切り(皮は剥いてもそのままでもいい)、あらみじん切りにした玉ねぎ、長ネギの青い部分と水1.5ℓで沸騰してから20分くらいグツグツさせる。
- 3
- 大根が透き通ったら長ネギを取り出し、ザルにあげてサッと洗った牛カルビ肉、しょうがチューブ、料理酒、小口切りにした残りの長ネギを入れて蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
- 4
- ダシダ、鶏がらスープ顆粒、白だしを入れ、減ってしまった水を足す(分量外)。
- 5
- 牛乳を入れて塩コショウする。
- 6
- お椀によそって白髪ネギを乗せる。好みで胡椒を足す。
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