夏の風物詩☆おばあちゃんの辛子漬け☆

きゅうりがお安くなってきましたねo(^▽^)o
間引きのちびちびきゅうりもいっぱい♡

夏になると祖母が作ってくれた
きゅうりや茄子の辛子漬け☆
年代物のぬかみそも最高だけど
辛子漬けも辛ぁ〜い！って言いながら
もうやめなさいっ！！
って言われる位食べてたなぁ〜σ^_^;

思い出の味を作ってみたよ(^_−)−☆

☆材料☆
きゅうり…500g位
＊普通 のきゅうりだと7〜8本位
粗塩…ひとつかみ（揉み込み用）

☆漬け用調味料☆
粉辛子…小さじ4
砂糖…大さじ3と1/2
粗塩…小さじ2
昆布ダシの素…1袋（4g）
輪切りの鷹の爪…大さじ1程度
生姜…スライス5枚位を千切り

☆作り方☆
1.手に粗塩を取り、きゅうり1本づつに
刷り込むようにゴシゴシ揉み込む。

2.全体にまぶしたら5分置いて水で流す。

3.きゅうりの水分は切っておく。

4.調味料を混ぜて大きめの保存袋に
きゅうり、調味料を入れて封をする。

5.袋の上からきゅうりを転がし、調味料を
全体になじませる。

6.常温で1時間放置。

7.水が出て来たら、生姜の千切りを入れる。

8.全体にムラなく調味料が回るように
モミモミしたら冷蔵庫へ。

一晩寝かせたら、きゅうりさんシワシワ〜
若者きゅうりから、おばあちゃんきゅうりに
見事な変身をしてますよぉ〜ん(^з^)-☆

こうなったら食べ頃♡
漬けてすぐより、2日目位の方が
鼻にツンとくる辛子も柔らかめになってますo(^▽^)o

調味料は洗わずに食べた方が美味しいです♡

わさびで作ったり、小茄子で作ったり
いろいろ出来るので楽しいですよ(^_−)−☆

パリパリ、ぽりぽり♪
あっという間に食べちゃうので
困ったもんです（笑）

＊昆布ダシの種類によっても塩分がかなり
違うので、調節して下さいね。
と、言っても…
途中の味見ではわかりづらいのよね、、、

でも、ぜぇーーーったいに美味しいから
やってみる価値ありですよぉ〜o(^▽^)o
#辛い #おやさい