豚の角煮、ほうれん草のサラダ、冷奴、豚汁、玄米ごはん

豚バラ肉を塊のまま下ゆでして一日寝かせました。次の日、だし汁とお醤油と砂糖とお酒で、形が崩れないようにあまり沸き立たせずにじっくり3時間。トロントロンです♪