姫冬瓜のえびあんかけ

昨日、下処理した姫冬瓜がまだある。
隣の義父母のために柔らかく炊いて、えびあんかけにした。

海老はいつも冷凍庫に常備してある生協の加熱済み「プリッとむきえび」を解凍して、あまり煮すぎないようにさっと餡仕立てに

下処理は初めてだったので「きょうの料理」のレシピに真面目に向き合ってみたけど、皮が堅くてピーラーで剥くのは手強く途中で断念

料亭で出すような翡翠色の冬瓜は、もっと研鑽を重ねないと無理

重ねるかどうかはまた別の話し😌


#冬瓜