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手料理
- 2024/08/06
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『豆腐麺』 豆腐百珍 1782年（天明2年） より。
レシピ
作り方
- 1
- 2皿分
木綿豆腐 １丁 水切りしておく。
小松菜 200g （1株50gなので1パック分） 粗微塵
胡麻油 大さじ1 で炒める。
素麺 2束 固めに茹で冷水締めしておく。
天日塩 ひとつまみ と 少々 を振って炒める。
大根おろし 適量
醤油 適量
（分量は原本と少し異なるが材料は原本通り。）
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