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手料理
- 2013/11/24
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レンコンと海老と三つ葉のかき揚げ
レシピ
作り方
- 1
- レンコンは薄切りにし、水にさらし、水を切っておく。
- 2
- 三つ葉は3cmくらいにカットしておく。
- 3
- 薄力粉、片栗粉、鶏ガラスープ粉末を混ぜ合わせておく。
- 4
- レンコンと桜海老を混ぜあわせて、先に合わせておいた粉類の中に入れましたまぶし、水を少しづつ加え、粉っぽいくらいで混ぜるのをやめる。
- 5
- 三つ葉を加え軽くまぜる。
- 6
- 油を熱し、片面1分半〜2分くらい触らずにじっくり揚げる。
ひっくり返し、1分〜いい色になれば出来上がり。
カラッとさせたければ、最後に油の温度をあげて、サッと2度揚げ。10秒〜20秒でOK!
ポイント
衣はあまり混ぜすぎないこと。粉っぽいくらいでちょうどいいです。
玉ねぎや青さを加えてもおいしいですよ。うちは、玉ねぎも入れました。
もぐもぐ! (55)
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レンコンの切れ端と、いくらか残っていた桜海老に三つ葉を加えて作りました。