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手料理
- 2014/05/05
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サーモンのパンチェッタ巻き～ハニーレモンソース～
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
- 白ワイン
- 58.3㌘
- 蜂蜜
- 58.3㌘
- レモン果汁
- 19.3
- 塩
- 適量
- 粒マスタード
- 8.7㌘
- 水溶きコーンスターチ
- 適量
- サーモントラウト
- ４０㌘×１０枚
- パンチェッタスライス又は豚ばらスライス
- １０枚
- その他付け合わせ野菜
- 適量
作り方
- 0
- 粒マスタード、水溶きコーンスターチ以外の材料を、合わせる
- 1
- １を沸騰させ、水溶きコーンスターチでとろみをつける。
粒マスタードを入れて、ホイッパー等でよくかき混ぜる。仕上げに、エキストラヴァージンオイルを入れてかき混ぜる。
- 2
- サーモンに、塩、胡椒（ホワイトペッパー）で薄く下味をつける。サーモンにパンチェッタを巻きつける。
- 3
- 3のサーモンを、パンチェッタの巻き終わり方から、フライパンで焼き両面こんがり焼く。
- 4
- お皿に、付け合わせと彩りよく盛り付け、ソースとエキストラヴァージンオイルを、サーモンの回りに！
ポイント
豚ばらスライスを使う時は、塩、胡椒はしっかりと！
ハニーレモンソースは、１５人分の分量を３で、単純に割っているので少し調整してください。
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その辺は、あくまでも目安ということにしておいてください(*>ω<*)
作ってみたいです👍👍😄
細かい分量は、調整お願いします＼(^_^)／