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手料理
- 2022/09/15
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アヒージョ
レシピ
作り方
- 1
- スキレットにオリーブオイルを1cmほど入れる。だいたい食材の半分が浸かる量が目安。
- 2
- ニンニクを入れて火にかける。この時ニンニクにも軽く塩を振って味付けする。
- 3
- ニンニクが薄く色づいたら、お好みの食材を入れる。食材全体に軽く塩をふる。火が通りづらい野菜はあらかじめ茹でておく。
- 4
- 全体に火が通ったら、最後にオリーブオイルオイルを追加して香り付けする。（オリーブオイルは加熱すると香りが飛ぶので、最後に追加する。）
- 5
- オリーブオイルがぐつぐつしたら完成。
ポイント
各食材に軽く塩を振る。
最後に香り付けのオイルを足す。
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アヒージョを美味しく作るポイントは塩味です。
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