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レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪とニンニクを弱火で炒める。ニンニクが色づいたら鷹の爪を取り除く。
2
生姜と玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしたら秋刀魚を入れて、白ワインを振り、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
3
秋刀魚に火が通ったら、秋刀魚のみに軽く塩コショウをしておき、全てボールに移す。粗熱が取れてから白だしと水菜の一部を加え、冷やしておく。
4
大根おろしに豆板醤を加えてもみじおろしをつくっておく。
ポン酢と麺つゆ(指定倍希釈)は別個にゼラチンを溶かして冷やし、ジュレにしておく。
5
パスタを柔らかめに茹でて、氷水で冷やし、ソースと絡める。この時、麺つゆジュレとポン酢ジュレも適量加えておく。
6
皿に盛り、もみじおろしと二つのジュレ、水菜、スダチをトッピングして完全。
ポイント

秋刀魚は冷やした後、ソースを拭き取って炙っておくと香ばしい🎶

みんなの投稿 (39)
何か気持ち悪いと思ったらいつもと写真の撮る方向が違った(^◇^;)
秋刀魚もボトッと落ちて盛り付け失敗(^◇^;)まぁいいやε-(´∀`)

スーパーで新秋刀魚ゲットしたので夏らしい食べ方で秋を先取り🎶

麺つゆとポン酢をそれぞれ分けてジュレにして絡める事で、味の濃淡を楽しみましたぁ♪(´ε` )
わあ〜スゴイ‼
さすが凡様‼ 二種のジュレだと味わいに強弱が付いて楽しそう!♪( ´▽`)
十分美味しそうですよぉ〜!一つの作品って感じてすね〜(*・ω・*)♪♪
☆★☆星!!!5つぅぅ〜〜☆★☆
ジュレをゼラチンで作って、
市販のも使うんですか?(^◇^;)
すみません💦理解出来なくて
頭悪いもので^_^;
食べたい!っていつも思う💕
太刀魚って下処理も結構大変ですよね(´・ω∩`*) 骨抜きとか…
素材を別々に手間をかけて作り上げていてとても手の混んだ一皿ですね✨✨
想像しただけて美味しそう💕💕
レシピもいつもながら美しいです👏👏
もうサンマの季節かぁ〜( ̄(工) ̄)

でも、味付けはまだまだ夏らしいですね〜( ´ ▽ ` )ノ
Super dish,jelly is great idea!
Yさん、ボルトを観ていたので夜ふかし晩は!!

秋刀魚の季節ですね〜
こちらはまだ解凍秋刀魚が並んでますよ^^;

かぼすの横にすだちが並び、松茸が並び…暦と店先は秋だな〜と。

秋刀魚パスタ美味しそうっちゃ ( ≡∇≡)b
もみじおろしがありがたい!!
Y氏の凡人 から ゆ〜ちん
ゆ〜ちんさん、おかえり🎶

ぺ・凡ジュンの夏休みは飲みと料理の連続でした(^◇^;)

強弱をつけたかったので麺もスパゲッティで程よい絡みを狙っとります♪(´ε` )
Y氏の凡人 から がぁが
がぁがさん、おはよう🎶
☆4★2で4勝2敗🎶
貯金2であります〜( ^ω^ )?
新秋刀魚は脂のってて美味しかったよ〜♪(´ε` )
Y氏の凡人 から ハル
ハルさん、おはようです🎶

レシピ分かりづらくてすみません(^◇^;)ジュレはどちらも普通のゼラチン使った手づくりです( ^ω^ )

市販のポン酢ジュレを使ってももちろん問題ないです🎶麺つゆジュレは無いと思うので作らないとですね。

固さを変えると面白いかもしれません♪(´ε` )
Y氏の凡人 から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさん、おはよう🎶

食べて貰いたいっていつも思うの〜♪(´ε` )♡ジュレは2つ作ったけど見た目は同じだにゃ〜( ゚д゚)
Y氏の凡人 から konri
りえさん、お仕事お疲れ様🎶

そうなんですよ!

太刀魚は骨が多い上に、身がほぐれやすいですよね。何よりも泳ぎ方が特徴的……って秋刀魚です!(◎_◎;)

鮮魚コーナーのお兄さんにさばいて貰いましたε-(´∀`; )
Y氏の凡人 から morimi32
秋刀魚を出汁に使ったラーメンはどう♪(´ε` )?どこぞで食べた鮎ラーメンもうまかったな( ^ω^ )
ハル から Y氏の凡人
Y3さん、ありがとうございます(#^.^#)
いつも、美味しそうなのばかり
作られますね(*^_^*)
Y氏の凡人 から rick chan
Hi! Rick!
Thank you for Re;snap!!

Two jelly sauces make the different tastes each other.
When they combined, I could enjoy special tastes!!
Y氏の凡人 から シロー
シロー博士、ビュティホサンデー🎶

ずんだ、水戸納豆に負けちゃいましたね(^◇^;)八丁味噌は初回で散りやしたよ(´Д` )

でも、仙台はマー君熱が羨ましいとですよ〜♪(´ε` )って何の話してるんだろ( ゚д゚)?
Y氏の凡人 から ハル
ありがとうございます🎶

国語力が低く、分かりづらいレシピですみません(^◇^;)僕のなんかで良かったら何でも指摘下さいね〜🎶

Y3?高級コラボブランド( ゚д゚)?
ハル から Y氏の凡人
失礼しました>_<
Y氏さんでした笑笑
morimi32 から Y氏の凡人
サンマラーメンあるんですよ〜^_^
でも、ちょっと遠かったので食べてませんが〜( ̄▽ ̄)
ジュレが2種も✨
味の変化も楽しめて、いいですね〜💖
すべてが斬新✨✨✨
Y氏の凡人 から morimi32
レポよろしくね〜♪(´ε` )
Y氏の凡人 から プーティ
プーティさん、ありがとう🎶
奇をてらい過ぎて、ときどき大失敗しちゃいます(^◇^;)
そんな時もなるべくSDに乗せるようにしますねε-(´∀`; )
morimi32 から Y氏の凡人
行けたら必ず!( ´ ▽ ` )ノ
今日のスーパー、生さんま、一匹

680え〜〜〜〜ん!!!

贅沢は敵だ!!


うらやまち。。
Y氏の凡人 から 太田 Tommy
高っ∑(゚Д゚)⁉
こっちは240円だったけど(^◇^;)
もしかして新ものでは無い?◎_◎;)
それでも高いけどね〜。
ねぇ…やっぱり中の人は完全に別人ね…ʕ-̼͡-ʔ悔しいけどこれまたどストライクよʕ-̼͡-ʔシロさんのEB使いにも唸ったけどねʕ-̼͡-ʔ
…ボトッと落ちたって?写真の向き?全く問題なく、これもフォトジェニックよ、変なトリʕ-̼͡-ʔ✨エークセレントʕ-̼͡-ʔ👍
Y氏の凡人 から 七海
もうトリで良いわよϵ( 'Θ' )϶!
グラドルに勝てるかしらϵ( 'Θ' )϶?
通な親父の指示は得そうねϵ( 'Θ' )϶

シローさんのEBは是非作って欲しいわϵ( 'Θ' )϶流行らせたいのϵ( 'Θ' )϶
七海 から Y氏の凡人
かなりのマニアにしか受けないわね、変なトリʕ-̼͡-ʔ
EBはずっと見てたわʕ-̼͡-ʔ使い道多そうで魅力的よね、変なトリʕ-̼͡-ʔ
Y氏の凡人 から 七海
なによϵ( 'Θ' )϶
あなたも律儀じゃなくてϵ( 'Θ' )϶
何故トリだか分かるϵ( 'Θ' )϶?
教えないわϵ( 'Θ' )϶

酉年だからじゃい( ̄(工) ̄)
札幌良いなぁ(; ̄O ̄)
ホッケも生で食べちゃうもんなぁ🎶
今年あたり旅行に行こうかと本気で思っちゃいます(≧∇≦)
七海 から Y氏の凡人
ヘンな鳥。
わたくしは割と律儀よʕ-̼͡-ʔついでに情も厚いわʕ-̼͡-ʔけど、筋通らんヤツはズバッとぶった斬るわʕ-̼͡-ʔ
…なんですって…酉年?酉年ですって??ʕ-̼͡-ʔ
Y氏の凡人 から 七海
実年齢が完全にばれたわねϵ( 'Θ' )϶
七海 から Y氏の凡人
ホッホッホʕ-̼͡-ʔ全く問題ないわ
既に一部にはバレバレよʕ-̼͡-ʔ
これだけ生きると引き出し多くてオールマイチーよʕ-̼͡-ʔ👍
なるほど✨✨
凡ちゃんの凡は非凡のボンなんだねぇ😊👏👏
赤いのはモミジおろしかな?
和風で秋なパスタめちゃめちゃお見事‼
Y氏の凡人 から ゆかり
凡はコミック・ボンボンのボンでありやすψ(`∇´)ψ🎶少年の遊び心をいつまでも〜♪(´ε` )

もみオロは大根おろしに豆板醤混ぜた手抜き品ですε-(´∀`; )
こんばんは😄
これ⁈盛り付け失敗なんですか⁇
メチャメチャ美味しそうなんですが😍💕
Y氏の凡人 から akiko
本当(^◇^;)?
ボタっと落ちてタナボタだったかな(^◇^;)?
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