2種のポテトとロマネスコのピクルスに洋梨

ワンプレート晩ごはん。
キタアカリのマッシュポテトとハッセルバック風。メイクインのじゃがバタに、ロマネスコのディルピクルスとル レクチエ。
ポテトサラダは塊も入っているほうが好きなので、両方を楽しめるように別けて調理。
有機純りんご酢ベースの半日漬けロマネスコに、正反対の食感と味の洋梨をぶつけます。これは絶妙なマリアージュでした。