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- 2018/07/21
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【角食部】自家製酵母〜紅茶酵母〜ミルクティプルマン
レシピ
作り方
- 1
- 生地を捏ねる。野菜室で発酵
- 2
- 約14時間後
- 3
- 丸め直してベンチタイム
- 4
- 伸ばして、三つ折り。クルクル巻き、巻き終わりを綴じる
- 5
- 油脂を塗った型に入れ、保冷剤を入れた保冷バッグにいれ、発酵(ラップして)
- 6
- 酵母やし、このくらいかな？と焼く
- 7
- はい！ギリギリのカクカク😭
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紅茶酵母の元種を使い、全粉乳を50gも入れてミルキーさをプラスしてミルキーにしました👍
砂糖も多めで、午後の紅茶をイメージです
今回は冷蔵庫発酵にチャレンジ！
ベンチタイムを30分くらいとり、少し温度を上げました
それが悪かったかな？見極め下手すぎなまたまたカクカク〜💦💦
溢れてないからまぁいいか🤣
トーストして、ミルククリーム塗って甘々で食べたよ〜✨✨