佐賀牛の牛バラ葱玉

下書き保存より～
先日アップの佐賀牛 牛バラのすき煮、先にこっちを作った残りの牛バラでした～

これ見た目は、私のお店の近所の鉄板焼屋さんのメニューのパクり、味はオリジナルですが(笑)確か、そこの店では「牛ねぎ鉄板」だったな～そこのねぎ豚鉄板も好きで味もパクって作りますw

中火弱のフライパンに佐賀牛の牛バラ超薄切り6～70gを入れ砂糖を小匙１程度パラパラし軽く火を通す、濃厚かつおだし(４倍濃縮麺つゆ原液でもOK)大匙１弱、酒と味醂各小匙１弱、輪唐辛子数個を入れざっと焼きあせたら、まわりから溶き卵を流し入れ、短冊の中葱3～4本分もドンといれ、かき混ぜず切るように全体を馴染ませたら完成♪

私、牛肉はあんまり食べませんが、バラや筋の独特の肉の脂の甘い風味好き～ 部位的には安上がり…でも、なんたら牛でないと嫌かもw米沢とかめちゃ好きww
▲▲県産和牛は× ▲▲牛が○ (笑)


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