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- 2017/06/29
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水晶茄子の冷やし小鉢
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 茄子は皮を剥き、縦に8〜10等分ほどの細さに切り、切る毎に黒くならないように水に放つ。
- 2
- 切り終えたら、水気をしっかり取る。
- 3
- タピオカ粉をたっぷり塗す。片栗粉でOKです。タピオカ粉の方が、ちょっと口当たりがちゅるんとしてるかな？
- 4
- たっぷり沸かした湯に入れて、茹でる。粉が透き通って、茄子が少しクタッとするくらい。
- 5
- 引き上げて、冷水に浸ける。
- 6
- ⭐️を小鍋で沸かし、剥き枝豆・海老を煮る。海老から出たアクは丁寧に取り除く。海老の形状は、切っても姿のままでもお好みです。今回、私は冷凍ロブスターのテールを使いました。鍋ごと冷やします。
- 7
- 器に茄子を盛り、枝豆と海老を煮汁ごと入れる。茗荷をあしらい、おろし生姜・鰹節を天盛りにする。最後に麺つゆの原液を、ひと皿につき小さじ1/2ほどかける。←ここ、お好みです。
- 8
- ちゅるんとした膜が美味しいです。
- 9
- 伝わるかなー？
- 10
- バァバちゃんが、ディでいただいてきた傘で、梅雨バージョンのショットです😊
いま人気のレシピと料理写真
梅雨の一品に、水晶茄子の小鉢作りました。
表面がチュルンとして、美味しいです❤️
見た目も涼しそうで、夏の小鉢にオススメです♪
付け合わせるものはなんでもOK🙆
水晶茄子単体でも美味しいです❤️
素麺の添えにもいいですね♪
最後にちょっと追い足した麺つゆ原液！
お好みですが、美味しくなると思います(#^.^#)
我が家は、やっぱりこういうお料理が好きみたいです。
メンズ3人もバァバちゃんも、満足気に食べてくれていましたヽ(´▽｀)/ #冷めてもおいしいお料理ネタ