たけのこ入り♡五目いなり♡

旬のたけのこを入れた五目寿司をいなりにしました。
五目寿司の具はフライパンで炒めるだけなので簡単です。

<いなり揚げ 10個分>
＊油揚げ(いなり用) 5枚
＊だし汁 150cc
＊砂糖 大さじ2〜2.5
＊しょう油 大さじ1.5
＊みりん 大さじ1/2

<たけのこ五目寿司の具(2合分)>
＊たけのこ 1本(120gくらい)
＊にんじん 1/2本
＊油揚げ 1枚
＊酒 大さじ1
＊みりん 大さじ2
＊砂糖 大さじ1.5
＊しょうゆ 大さじ1
＊塩 少々

＊すし飯 2合

1.鍋にお湯を沸かして油揚げを入れたら1分ほど茹でてザルにあげる。

2.だし汁、調味料を加えて1の油揚げを鍋に戻したら落し蓋をして汁気がなくなるまで煮詰め(途中、1度裏返し)冷ましておく。

3.五目寿司の具を全ての材料を千切りにし(穂先か薄切りに)フライパンにいれて
調味料を加えて油をひかずに炒める。

4.にんじんに火が通り
水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。

5.ご飯(2合)に寿司酢を混ぜて
具を混ぜる。

6.いなり揚げの汁気を軽く絞り5の五目寿司を詰めたら出来上がり
#旬の味！たけのこ料理ネタ