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- 2015/12/04
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＊シュトーレン焼きました＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊３日くらい前にラムレーズンを作っておきます。レーズンは洗って水気を切って、ラム酒に漬けておく。●クルミはフライパンで煎っておく。
- 2
- 材料の強力粉～ドライイーストまでをホームベーカリーにセットし、生地コースで一次発酵までお任せ♪途中、ドライイースト投入後、少ししてからラムレーズンとクルミを、加えてください。＊卵は黄身と白身に分けたら、白身もマジパンフィリングに使うのでとっておいてください。
- 3
- 生地を捏ねている間に、マジパンフィリングを作ります。☆の材料を全て混ぜて練っておく。
- 4
- 一次発酵が終了した生地を取りだし、半分に分割。半分はそのまま長方形に伸ばし、もう半分は更に半分にしてそれぞれ長方形に伸ばす。（大１個、小２個）03で作ったマジパンフィリングを大に半分、小に1/4ずつ塗り広げる。
- 5
- 生地の両端を1～2㎝折り、端を少しずらして折り畳む。30℃のオーブンで40分～二次発酵させる。1.3倍くらいになったらOK。
- 6
- オーブンを180℃に予熱開始。180℃のオーブンで40分～焼く。途中、焦げそうならアルミを被せる。オーブンの上に器にバターを入れた耐熱容器をのせておく。(焼きたてに溶かしバターを使うので)
- 7
- シュトーレンが焼けたら、溶かしバターを全体にたっぷりと塗る。グラニュー糖もたっぷりと振りかける。(大に15g、小に10gくらい)
- 8
- 冷めたら粉糖をたっぷりと振り、ラップでぴっちりとくるむ。出来上がり🎵
いま人気のレシピと料理写真
今年は焼きました(*´∇｀*)
COOKPADのレシピを参考にさせていただきましたが、材料がいろいろ揃わなくて、少しアレンジしたので、レシピは覚え書きです。
数日寝かせるつもりが…ついついお味見。
美味し～い(*´∇｀*)
自己満ですが、満足のいくシュトーレンが焼けました(^w^)
数日後がもっと楽しみです♪
フィリングは自家製ラムレーズン、オレンジピール、ローストクルミ、マジパンと種類は少ないですが好きなものだけ入れてみました(^^) #世界の料理 #そろそろ準備開始？クリスマスに食べたいとっておきのお料理ネタ #パン・ピザ