レモンとサーモンのマフィン

スモークサーモンとレモン、ディルの組み合わせは、サラダなどで使ってきたのでとても好きな食材ですが、若山曜子先生のレモンのお菓子のレシピ本でお食事系マフィンとして、この食材の組み合わせが紹介されていたので、自己流かつ自己流の分量で、息子達のお弁当用に作ってみました。
サラダでももちろん美味しいですが、マフィン生地に練りこんでみても美味しい味わいでした。
レモンの使い途がどんどん広がっていって、レモン消費もちょっとだけ楽しいと思えて来たりして^_^ #冷めてもおいしいお料理ネタ