桜餡シフォン

桜餡を追加で買って来ちゃった
どうしても桜餡シフォンをプレゼントしたい友がいるのに
餡がなくなっちゃったのよねぇ
他のパンやケーキに使いすぎたわ

今回こそ　しふぉんさんのレシピで焼こうと思ったのに
結局、自分のレシピで砂糖を減らしただけので作ってしまった
他のレシピで挑戦する勇気がでないぃ
小心者だわぁ・・・・

A
黄身　　３個
砂糖　　３０g
油　　　３０g
お湯　　５０g
食紅
桜餡　　１００g
小麦粉　　６５g

B
白身　　　３個
砂糖　　　３０g

Aの材料を上から順番に加えて混ぜる
Bでメレンゲを作る
黄身生地（A)にメレンゲの半分を入れて　ホイッパーでぐるぐる混ぜる
混ざったら　メレンゲのボウルに入れて（戻して？）混ぜる
ヘラに持ちかえて　今回は８０回！！（笑）
１８０度３０分

今回は型外しがキレイにできた〜〜
と、喜んでカットしてみたら　焼け縮んでた・・・

焼き時間がちょっと短かったのよねぇ
タイマー設定を間違えただけなんだけどサ

餡が入っているからか　時間が短い割に焼き色がついていて
そのまま　時間延長をして　奥側が焦げるのは避けたい
そう思って　向きを変えて　追加焼きをした。

向きを変える為に扉を開けたら　しゅっと沈んだのよね
嫌な感じはしたんだぁ
やっぱり　完全に焼き上げるまで　扉を開けるのは御法度だわ

と、言う訳で　これは自宅用です
プレゼント用には１０度下げて１０分延長で焼き直し
１７０度　４０分に変更
焼き縮みは改善されました♪ #おかし・デザート