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手料理
- 2017/04/14
- 32
ライム味のお花が咲いたよ レモンライムショートブレッド
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- バターを室温に戻して柔らかくしておく。ボウルにバター、砂糖、塩、ライム汁A、ライムの皮をすりおろしたものを入れてハンドミキサーで低速で混ぜる。滑らかになったら、中力粉を3回に分けて入れ、その都度、ハンドミキサーの低速で混ぜる。ラップで覆って、冷蔵庫で1時間以上冷やして寝かせる。
- 2
- オーブンを175度に予熱する。天パンにクッキングシートをしいて、冷蔵庫から取り出した生地を直径2センチくらいの大きさに丸めて、5センチ間隔で並べる。生地に小指の1/3ほどの深さの穴を真ん中に作り、その穴に、小さじ1/4ずつレモンカードを入れる。
- 3
- 予熱が完了したオーブンで15分、軽く焦げ目がつくまで焼く。焼けたらケーキクーラーに乗せて冷ます。
- 4
- ライムグレーズを作る。粉糖にライム汁を絞って入れて良く混ぜる。ライムの大きさによって、グレーズのゆるさが変わってくるので、調節しながら加える。ゆるさの目安は、スプーンで生地をすくって、絶えず糸状に流れ落ちるのがベスト。ゆる過ぎると、クッキーの上に乗せた時に流れ落ちてしまいますし、硬すぎると絞るのが大変です。
- 5
- 4を絞り出し袋に詰めて、先を極細の状態になるように切り、3のクッキーに、花の模様になるように絞り出す。グレーズが固まったら出来上がり。
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桜の花見にお持たせスィーツにぴったりなショートブレッドをピンタレストで見つけて、作りやすいようにアレンジしてみました。
クッキーの上に絞ったグレーズがポイントなこのクッキーは、明日、お友達に会うのでお持たせとして作りました(^o^)
ライムの皮と汁入りの生地に、レモンカードを埋め込んだショートブレッドは、きっと友達ウケすると思います（╹◡╹） #桜前線北上中！食卓に桜が咲いたネタ