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手料理
- 2016/01/25
- 250
オトナのスクエア檸檬パン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ビスケット生地ボウルにバターをいれ、泡立て器でクリーム状になるまでまぜ、砂糖を加えてよくすりまぜる。卵を8回に分けて少しずつ加えてまぜる。
- 2
- 薄力粉を3回に分けてさっくり加え、レモン汁、ピールも加える。ラップで上下に平たく生地を挟み、冷蔵庫で3時間休ませる。
- 3
- 以下パン生地
- 4
- 一次発酵35℃で1時間15分
- 5
- 打ち粉をふった台の上に生地を出し、35gずつに分割し、丸める。（私はミニミニサイズを作ったので、15gずつにしました。）ベンチタイム15分
- 6
- ビスケット生地を打ち粉を振りオーブンペーパーに挟んだまま3㎜の厚さにのばす。直径8cmの丸型でぬく。抜いた物を冷蔵庫で10分休ませる。
- 7
- 5の生地に軽く霧吹きで水を吹きかけ6のビスケット生地をかぶせる。
- 8
- ビスケット生地を乗せた物をグラニュー糖に押し付ける。縦横に網目をつける。
- 9
- 二次発酵35℃で1時間15分
- 10
- 180℃のオーブンで13分焼く。
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是非試して下さいね！٩(●˙▿˙●)۶ #パン・ピザ