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手料理
- 2015/09/10
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カシスとチョコのムース
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台風の影響でキャンセルした人がいたので先生につきっきりで教わることができました。
2時間の予定が45分も早く終わっちゃいました。
土台はチョコのスポンジ。
チョコムースはカスタードソース(卵黄と牛乳)にチョコとゼラチンを溶かして生クリームを加えてムースにしてあります。
チョコムースはチョコの甘さのみのため甘すぎずサッパリしています。
スポンジ→カシスムース→スポンジ→チョコムースの層になっています。
#おかし・デザート