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手料理
- 2014/06/27
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自家製コチュジャン
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#自家製コチュジャン
材料
水100CC
味噌85g
砂糖30g
粉唐辛子30g
塩5g
酢2g
酒2g
作り方
１．鍋に水･味噌･砂糖･粉唐辛子を入れ泡立て器でよく混ぜる
２．中火にかけ混ぜながら5分煮立てる
３．火を止め塩を入れよく混ぜ人肌程度にさます
４．冷めたら酢と酒を加え出来上がり
＊ｶﾞﾗｽや陶器の容器に入れて冷蔵庫で保存。
ｺﾁｭｼﾞｬﾝの表面はｺﾞﾏ油を塗っておくと乾燥しない。
＊砂糖や粉唐辛子は好みで調整してください。 #辛い