ライ麦プルマン@まなたろさんの元種

まなたろうさんのライ麦で継ぐ元種見たのは、ルヴァンを失敗してあきらめた頃でした

ルヴァンに似た味なのでは？仕込んでみましたー

ライ麦を混ぜて放置後…粘土かお味噌のようにしかならず
ダメかな？
まなたろうさんに全粒粉で継いだらイケると教えてもらいました

全粒粉で継いだとたんグイーンと元気に膨らみました
こんなに元気な元種は初めてです♪

パンの味を確かめるためにプルマン焼きました
（ライ麦と全粒粉20%入り）

私は成型苦手なので、いつもはなかなか２次発酵上がってこないんですが、この生地は2時間で完了

美味しいライ麦プルマン出来ました♡


ただ、ルヴァンのプルマン食べたことが無いので
味比べはできませんでした

誰かルヴァンのプルマン食べさせて下さい（笑）


まなたろさん♡いろいろ教えてくれてありがと〜
また焼くね〜♡


#パン・ピザ