サーモンのムニエル：サフランソース添え

今夜の夕食はサーモンのムニエルをサフランの
ソースで頂きました。

サフランのエキスを出した水にバター、カシュ
ーナッツを加え、塩、砂糖で味を決めたら火を
止めてから乾燥バジルを加え混ぜ合わせてソー
スの完成です。

茄子に片栗粉をまぶして焼きあげしたものの上
にサーモンのムニエルを乗せ、サフランのソー
スを添えて、エリンギとピーマン、ニンジンの
ソテーを盛りつけて完成です。 #お魚