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手料理
- 2014/12/14
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バターチキンカレー 蒸し野菜トッピング
レシピ
作り方
- 1
- 鳥モモ肉（500g）をスジ取りし大きめの一口大に切り分け、塩胡椒、カレー粉をまぶして、しばし待たれよ！その後、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、皮目から鶏肉を焼き付け、こんがりとキツネ色になるまで、ひっくり返したい衝動を無理やり抑えつけてジッと待つ！ 焼き上がったら、ひっくり返して焼く。
- 2
- タマネギ（大１.５個）のみじん切り、みじん切りにしたパプリカ、ニンニクペースト（大匙１）をＳtaubで飴色になるまで炒める。
- 3
- １の鶏肉をフライパンから、鍋にぶちまけ、まぜまぜする。トマトの水煮（400g）、加糖ヨーグルト（200g）鶏ガラスープの素（大匙１）、すりおろし生姜（一片）水（1カップ）、ブーケガルニ、カレー粉（大匙１）を加えて、野菜を並べたスチーマーをセットし、弱火でコトコト30分煮る（この時、野菜の火の通り具合をみて、蒸し時間を調節する）。
- 4
- 蓋を外して、トマトの酸味が少なくなるように、しばし煮込む。必要なら鍋に水分補給して、体調を気遣ってあげる。最後に、生クリーム（100mL）、バター（50g）、ガラムマサラ（お好みで）を加え、塩胡椒で味を調えて出来上がり(#^.^#)
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カレーを煮込んでいる間に、蒸し野菜が出来るのってかなり楽ちんだわぁ〜〜(#^.^#) #カレー