間違いない美味しさ♡お好み焼パン♡

Name: 間違いない美味しさ♡お好み焼パン♡｜マリンさんの料理レシピ
Ingredients: 湯種; 40g 強力粉 復刻版はるゆたか; 40g 熱湯 コンロで沸騰させたもの; 本捏ね; 160g 強力粉 復刻版はるゆたか; 3g ゲランドの塩; 10g 上白糖; 5g トレハロース あれば; 10g 発酵バター; 10g ショートニング; 95g 牛乳 使用粉により調整お願いします; 3g ドライイースト; 成形時; 適量 キャベツ ネギ; 焼成時; 適量 塗りたま; 適量 お好み焼用干しえび; 適量 お好み焼ソース; 適量 マヨネーズ; 適量 かつお節 青のり 紅しょうが

レシピ

材料・調味料

【湯種】

強力粉（復刻版はるゆたか）: 40g

熱湯（コンロで沸騰させたもの）: 40g

【本捏ね】

強力粉（復刻版はるゆたか）: 160g

ゲランドの塩: 3g

上白糖: 10g

トレハロース（あれば）: 5g

発酵バター: 10g

ショートニング: 10g

牛乳（使用粉により調整お願いします）: 95g

ドライイースト: 3g

【成形時】

キャベツ・ネギ: 適量

【焼成時】

塗りたま: 適量

お好み焼用干しえび: 適量

お好み焼ソース: 適量

マヨネーズ: 適量

かつお節・青のり・紅しょうが: 適量

作り方

1: キャベツのせん切りとネギを混ぜ合わせておきます → 湯種の材料をヘラでよく捏ねて冷ましておきます

2: 冷めた湯種をカットし本捏ねの材料と共にミキシング → 一次発酵 → 6分割してベンチタイム10分

3: ガス抜きしてセルクル等で型抜きしピケを入れます

4: 周囲の生地を8の字にして半分に折りのせます

5: キャベツ類を隅から隅までギュウギュウに押し入れて

6: ホイロ（我が家のスチームオーブンでは35℃で35分でした）

7: 塗りたまをし干しエビ・お好み焼ソース・マヨネーズ・かつお節・青のり・紅しょうがの順にのせて 240℃に予熱したオーブンに入れ 200℃で14分焼き上げたら出来上り～♪

8: コージーッ♡ これよ！これ！言ってたこの前作ったナゲット！だけど余りに不出来なのでお蔵入りにしちゃったーっ!!(;´A｀) すみませーん💦

みんなの投稿 (1)

: マリン

こんばんは～☆

今日はコージーのバゲットの
クープが開き
エッジが出たのに
メッチャ興奮したパン吉です
(((*≧艸≦)ププッ

えー
先日のちくわパンで使った
紅しょうがを減らしたくて
お好み焼パン
作りましたーっ♪

これはもう8年位前から
作ってるパンです(///∇///)
当時はまだ湯種仕様じゃなく
普通に作ってましたが
湯種にしてから
美味しさもアップ♡
プレゼントや手土産にすると
喜ばれるパンのひとつです

お好みでカットした
ウインナー等を入れても
美味しいですよーっ(*>∀<*)

一緒にお好み焼パン
いかがですか～？
ヽ(*´∀｀*)ノ♡ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ