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手料理
- 2016/03/17
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柔らかたこの溺れ煮
レシピ
作り方
- 1
- たこを食べやすい大きさに切る。にんにく、セロリと玉ねぎは粗みじん切り。
- 2
- フライパンに油をひきにんにくを炒め、玉ねぎ、セロリを炒め少ししんなりしたらたこを入れる。
- 3
- 白ワイン・トマト水煮・オリーブ・コンソメ・ローリエ・鷹の爪を入れて弱火で煮込んでいく
- 4
- たこが柔らかくなったら（1時間40分煮ました）塩・ブラックペッパーで調味して完成。時間は鍋でも違うので、調整してください。柔らかくなったら完成です。
- 5
- お皿に盛りつけオリーブオイルをたらし、ドライパセリをふって完成。
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トマトと野菜にたこの旨みが全部移ってワインが進みます。バケットにも◎
タコ300g
オリーブ85g
玉ねぎ1個
セロリ 1本
にんにく 1かけ
トマトホール缶 1缶
白ワイン 150cc
顆粒コンソメ 大1
輪切り鷹の爪 1つまみ
オリーブオイル 適宜
ローリエ 1枚
塩・ブラックペッパー、ドライパセリ
つけあわせ マッシュポテト・バジルショートパスタ、フリルレタス
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