桃とトマトのクラッシュゼリーのせ♪ヨーグルトムース

口当たりすっきり、夏のデザート。

前回桃太郎で遊んでみましたが　そもそも桃とトマトって合うんです(*^^)v


週末母娘スイーツ・・久々作りました　

トマト1個2個なら、ミキサーの出し入れ面倒で
もうすりおろしちゃってます。漉しても残りかすが殆どでないし　おすすめ！

追記　白玉さんがフレッシュの桃で真似してくれてます。
桃のお安い時期は当然こちらがぜったいオススメです(^^)v


ヨーグルトムース部分
牛乳 ３００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
ヨーグルト ２５０ｇ
グラニュー糖１００ｇ
粉ゼラチン １０ｇ
レモン汁 小1

①ゼラチンを水で大6でふやかす。
②鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ温め、ふつふつとしてきたら
止め、ゼラチンを入れ、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れ
泡だて器でよく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、型に入れ、冷やし固める。

ゼリー部分

トマト　1個　（160g前後）
桃のジュース　（少量なので、小さいサイズで）

レモン汁　大1
粉ゼラチン　大5
グラニュー糖　大3

飾り　黄桃、ミント

①ゼラチンを大3でふやかす。
②トマトをすりおろし、ストレーナーで漉す
③②に桃のジュースを加え、200mlになるよう調整する。
④③にグラニュー糖を入れて鍋にかけて沸騰直前に火を止め、
レモン汁とゼラチンを入れ平な容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤を崩し、クラッシュにしてヨーグルトムースの上に流す。
固まりすぎた場合は、ちょっと湯せんにかけてあげるといいです。





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